Come raccogliere i funghi
Negli ultimi 10 giorni, gli argomenti e i contenuti più caldi sulla raccolta dei funghi su Internet si sono concentrati principalmente sulle varietà di funghi, sui metodi di conservazione, sul valore commestibile e sulle precauzioni. Quello che segue è un articolo organizzato per dati strutturati per aiutarvi a capire meglio come raccogliere i funghi.
1. Varietà e caratteristiche di funghi popolari
| Varietà di funghi | Caratteristiche | Adatto per la raccolta |
|---|---|---|
| Funghi shiitake | Aroma ricco e gusto morbido | secco, refrigerato |
| Flammulina enoki | La fibra è delicata e adatta alla pentola calda | Refrigerazione, confezionamento sottovuoto |
| Matsutake | Raro e prezioso, ricco di sostanze nutritive | Congelamento, essiccazione |
| Fungo ostrica | Prezzo conveniente e facile da riporre | Refrigerato, in salamoia |
2. Metodi comuni di raccolta dei funghi
1.Metodo di essiccazione: Adatto per funghi, matsutake, ecc. Lavare e affettare i funghi, metterli ad asciugare in un luogo ventilato o utilizzare un'asciugatrice, asciugarli e conservarli in un contenitore ermetico.
2.Metodo di refrigerazione: Adatto per funghi enoki, funghi ostrica, ecc. Mettere i funghi in un sacchetto di plastica, rimuovere l'aria e conservarli in frigorifero. Possono essere conservati per 3-5 giorni.
3.metodo di congelamento: Adatto per funghi di alta qualità come i matsutake. Lavate e affettate i funghi, metteteli in un sacchetto per il freezer e conservateli congelati per diversi mesi.
4.metodo di decapaggio: Adatto per funghi cardoncelli, ecc. Marinare i funghi in acqua salata o aceto e conservarli in frigorifero in un barattolo ermetico. Si manterranno per 1-2 settimane.
3. Cose da notare quando si raccolgono i funghi
| Cose da notare | Contenuti specifici |
|---|---|
| evitare l'umidità | I funghi assorbono facilmente l'umidità e devono essere mantenuti asciutti durante la conservazione |
| Prevenire la muffa | Controllare regolarmente e scartare immediatamente se viene trovata della muffa. |
| Salva per categoria | Diverse varietà di funghi devono essere conservate separatamente |
| Evitare la luce solare diretta | La luce solare accelera il deterioramento dei funghi |
4. Valore commestibile dei funghi
I funghi non sono solo deliziosi, sono anche ricchi di valore nutrizionale. Quello che segue è un confronto del contenuto nutrizionale dei funghi comuni:
| Varietà di funghi | Proteine (g/100g) | Fibra alimentare (g/100g) | Vitamina D (μg/100g) |
|---|---|---|---|
| Funghi shiitake | 2.2 | 3.3 | 1.2 |
| Flammulina enoki | 2.4 | 2.7 | 0,5 |
| Matsutake | 3.5 | 4.0 | 2.5 |
| Fungo ostrica | 1.9 | 2.3 | 0,8 |
5. Riepilogo
Esistono molti modi per conservare i funghi e scegliere quello giusto può prolungarne la durata e preservarne il valore nutrizionale. Che si tratti di essiccazione, refrigerazione o congelamento, è necessario prestare attenzione allo stoccaggio a prova di umidità, muffa e classificato. Spero che questo articolo ti aiuti a raccogliere e gustare deliziosi funghi!
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